Wolfgang Fuchs

Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z

Management - Operations - Geschichte - Hygiene - Recht - Technologie - Tourismus, De Gruyter Studium
IX, 1088 S., 37 s/w Illustr., 25 farbige Illustr., 2 s/w Tab., 37 b/w and 25 col. ill., 2 b/w tbl. Seiten,Gebunden
9783110544077
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In unterschiedlich umfangreichen Stichworten, von der Erläuterung von Fachbegriffen bis hin zu längeren Artikeln, haben mehr als sechzig Experten aus Theorie und Praxis das relevante Wissen des Tourismus, der Hotellerie und Gastronomie in über 1300 Stichwörtern erfasst. - Zentrale betriebswirtschaftliche Einträge ergänzen die Ausführungen. Volkswirtschaftliche, psychologische, rechtliche, geschichtliche und soziale Aspekte des Reisens werden reflektiert und erweitern die Sichtweise. Zitate aus der Branche, Storytelling und Cartoons interpretieren den Kompendiumgedanken modern und frisch. Tabellen, Grafiken, ein und weiterführende Literaturhinweise runden das Nachschlagewerk ab.

Wolfgang Fuchs, DHBW Ravensburg

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Autor Wolfgang Fuchs
Verlag De Gruyter Oldenbourg
ISBN 9783110544077
ISBN/EAN 9783110544077
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Lieferbarkeitsdatum 18.01.2021
Einband Gebunden
Format 6.5 x 23.5 x 16.5
Seitenzahl IX, 1088 S., 37 s/w Illustr., 25 farbige Illustr., 2 s/w Tab., 37 b/w and 25 col. ill., 2 b/w tbl.
Gewicht 1680