Janssen, Hans L/Saalfeld, Udo/Mar, Alfred u a

Lehrbuch der Bäckerei

Ausgabe für Deutschland, Mit Online-Material
500 S. Seiten,Gebunden
9783854998426
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Erfolgreich vom Auszubildenden zum Meister! Ein unentbehrliches Lehr- und Arbeitsbuch für die Ausbildung im Bäckerhandwerk, das auch Jahre später noch als wertvolles Nachschlagewerk dient. Die darin vermittelten Ausbildungsinhalte - Nahrungsmittelkunde, Fachkunde und praktische Inhalte - entsprechen den Lernfeldanforderungen. Das Buch erscheint im übersichtlichen 2-Spalten-Layout und ist durchgehend vierfarbig gestaltet. Viele Fotos, Grafiken und Tabellen sind eine wertvolle Unterstützung im Unterricht. Die Inhalte sind zeitgemäß, klar strukturiert und für den Schüler/die Schülerin gut verständlich gestaltet. Aus dem Inhalt Ernährungslehre Rohstoffkunde Geräte und Maschinenkunde Spezielle Fachkunde Fachrechnen für Bäckerinnen/Bäcker Neben dieser fachlich orientierten Gliederung bietet das Buch zusätzlich ein Lernfeldregister. Eine Liste mit englischem Fachvokabular ermöglicht einen fächerübergreifenden Unterricht.

Mehr Informationen
Autor Janssen, Hans L/Saalfeld, Udo/Mar, Alfred u a
Verlag Rudolf Trauner
ISBN 9783854998426
ISBN/EAN 9783854998426
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Lieferbarkeitsdatum 06.11.2020
Einband Gebunden
Format 2.3 x 30.3 x 21.5
Seitenzahl 500 S.
Gewicht 1424