Lehrbuch der Bäckerei
Erfolgreich vom Auszubildenden zum Meister! Ein unentbehrliches Lehr- und Arbeitsbuch für die Ausbildung im Bäckerhandwerk, das auch Jahre später noch als wertvolles Nachschlagewerk dient. Die darin vermittelten Ausbildungsinhalte - Nahrungsmittelkunde, Fachkunde und praktische Inhalte - entsprechen den Lernfeldanforderungen. Das Buch erscheint im übersichtlichen 2-Spalten-Layout und ist durchgehend vierfarbig gestaltet. Viele Fotos, Grafiken und Tabellen sind eine wertvolle Unterstützung im Unterricht. Die Inhalte sind zeitgemäß, klar strukturiert und für den Schüler/die Schülerin gut verständlich gestaltet. Aus dem Inhalt Ernährungslehre Rohstoffkunde Geräte und Maschinenkunde Spezielle Fachkunde Fachrechnen für Bäckerinnen/Bäcker Neben dieser fachlich orientierten Gliederung bietet das Buch zusätzlich ein Lernfeldregister. Eine Liste mit englischem Fachvokabular ermöglicht einen fächerübergreifenden Unterricht.
Autor | Janssen, Hans L/Saalfeld, Udo/Mar, Alfred u a |
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Verlag | Rudolf Trauner |
ISBN | 9783854998426 |
ISBN/EAN | 9783854998426 |
Lieferzeit | Vorbestellbar |
Erfassungsdatum | 05.03.2013 |
Lieferbarkeitsdatum | 06.11.2020 |
Einband | Gebunden |
Format | 2.3 x 30.3 x 21.5 |
Seitenzahl | 500 S. |
Gewicht | 1424 |