Grabowski, Christoph

Neue Cuts vom Schwein

Leidenschaft Fleisch 2
256 S., durchgehend Farbfotos Seiten,Gebunden
9783866413351
68,00 €
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Nach dem Erfolg seines ersten Buches "Neue Cuts vom Rind" widmet sich Christoph Grabowski nun dem liebsten Fleisch der Deutschen: dem Schwein. Wieder zeigt er, dass es sich geschmacklich und wirtschaftlich lohnt, ein Tier nicht nur hinsichtlich seiner "Edelstücke" zu verwerten. Ein besonderes Anliegen ist Grabowski der Erhalt alter Schweinerassen: Hier finden sich neben versteckten Leckerbissen auch Interviews mit engagierten Züchtern, Landwirten und Vermarktern.

Fleischermeister und Diplom-Fleischsommelier Christoph Grabowski ist Teamleiter Fleisch bei Niggemann Food Frischemarkt und Fleischsommelier-Dozent an der Fleischerschule Augsburg. Leidenschaft für Fleisch treibt den begeisterten Befürworter des selbstbewussten Metzgerhandwerks bei seinen Seminaren und Zerlegekursen an. 2019 erschien sein Erstlingswerk "Neue Cuts vom Rind", welches in der Branche begeistert aufgenommen wurde.

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Autor Grabowski, Christoph
Verlag Deutscher Fachverlag
ISBN 9783866413351
ISBN/EAN 9783866413351
Lieferzeit 5 Werktage (inkl. Versand)
Lieferbarkeitsdatum 12.11.2020
Einband Gebunden
Format 2 x 28 x 22
Seitenzahl 256 S., durchgehend Farbfotos
Gewicht 1245