Knödellust herzhaft & süß

"Das sind Bayerns neue Knödel-Könige" - so titelte die TZ München kurz nach Erscheinen der ersten Auflage des Buches. Die Resonanz war enorm und die erste Auflage schnell vergriffen. Was macht dieses Buch und die Knödelrezepte so besonders? Neben zahlreichen traditionellen Knödelrezepten, die jeder gern mag, gehen die Autoren einen ganz neuen Weg: Sie machen aus dem vermeintlichen Neben- einen echten Hauptdarsteller! Zu jedem Knödelrezept haben die Autoren zahlreiche Beilagen entwickelt, die jedes der Gerichte wunderbar abrunden. Italienische, österreichische, asiatische, orientalische und viele regionale Einflüsse findet man in diesen Knödelgerichten. So schmeckt kugelrunde Glückseligkeit!

Knödel spielen bei Gerichten oft nur eine Nebenrolle. Sie können auch "kulinarische Hauptdarsteller" sein! Neue Rezeptideen machen sie jetzt dazu. In diesem Kochbuch finden Sie Gerichte, die alle um diese echten Hauptdarsteller herum komponiert sind. Sie stehen im Zentrum und brillieren in einer ganz eigenen, neuen Form. Italienische, österreichische, asiatische, orientalische und viele regionale Einflu¨sse findet man in diesen Knödelgerichten. Zusammen mit den fein abgestimmten "Nebendarstellern" entstehen daraus neue und außergewöhnlich leckere Gerichte. Das ist Knödekglu¨ck "next level" und macht Lust auf mehr. Einfach ausprobieren und Sie werden schnell merken - es ist der Weg zu neuer Knödelliebe, die bleibt. Auf zu neuen kulinarischen Ufern! 80 mal Knödellust. neue Rezepte und viele Knödelklassiker u¨berzeugen nicht nur Knödelliebhaber.

Seit fru¨hester Kindheit hat Hans Bauer einen Bezug zu Knödeln: aufgewachsen in der Ku¨che einer bayerischen Traditionswirtschaft, ist ihm das Knödelmachen, Fu¨llen, Abdrehen und Kochen quasi in die Wiege gelegt worden. Wie viele tausend Knödel er in seinem Leben schon gemacht hat, kann er nicht sagen - "auf jeden Fall sehr viele!" Die Liebe zu guten Knödeln hat ihn nie verlassen und als kreativer Mensch war der Weg zu neuen Knödelkreationen nicht weit. "Wenn man mal einen su¨ßen Vanille-Mascarpone Knödel oder einen herzhaften, getru¨ffelten Sellerieknödel probiert hat, versteht man, dass ich mich nicht entscheiden kann, ob ich innovative oder traditionelle Knödel lieber mag. Ich finde sie alle richtig lecker!" Tatkräftige Unterstu¨tzung findet er in Sandra Leitner. Liebe und Knödel verbinden die beiden seit vielen Jahren - echte Knödelliebe eben! Gemeinsam entwickelt das Paar immer wieder neue Knödelgerichte, getreu ihrem Motto: "Der Geschmackswert einer Kalorie muss größer sein als ihr Brennwert!"