Die besten Fischrezepte aus der Oberpfalz

Garnelen, Krebse, Kaviar - würden Sie das in der Oberpfalz erwarten? Ja, das gibt es tatsächlich, aber auch herrliche Forellen, Saiblinge, Zander - und allen voran natürlich den Oberpfälzer Spiegelkarpfen, der inzwischen hoffähig geworden ist und sich bei "fine dining" absolut nicht verstecken muss. Erleben Sie auf einer Reise durch die Oberpfalz von der Donau bis zum Stiftland die vielfältigen Landschaften, die Besonderheiten ihrer Natur, Kultur und Wirtschaft. Und entdecken und genießen Sie mit der Autorin die speziellen Produkte ganz besonderer Qualität und Güte, die die Gewässer der einzelnen Region bieten: zubereitet in traditioneller Art, aber auch in vielen neuen, eigens kreierten Rezepten. Einfach nachzukochen, aber dennoch raffiniert.

Waltraud Witteler, geboren 1945 in Weiden i. d. Opf., ist ein echtes Oberpfälzer Urgestein. Die Wildkräuter-Expertin und -Köchin war bereits auf verschiedensten Fernseh- und Radiosendern zu sehen und zu hören. Von den Oberpfalz Medien wurde sie zur Botschafterin der Oberpfalz gekürt. Zudem hat sie ihre ­eigene Kochsendung bei Oberpfalz TV.