Müller, Wolfgang

Wurst & Küche

304 S., durchgehend Farbfotos Seiten,Gebunden
9783875154122
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Nur wer seine Wurst selbst herstellt weiß auch was drin ist - so lautet das Credo des gelernten Metzgers und Kochs Wolfgang Müller. Dabei ist Wurst nicht gleich Wurst, es gibt eine riesige Bandbreite an nationalen und internationalen Rezepten, die in der eigenen Küche hergestellt werden können. Dazu werden kaum Maschinen und Werkzeuge benötigt - ein paar Geräte, die richtigen Rezepte, das notwendige Know-how, gute Zutaten und etwas Elan, dann kann es losgehen mit der eigenen Wurstherstellung. 70 Rezepte zu Rohwurst, Brüh- und Kochwust, Brat- und Grillwurst sowie für Spezialitäten wie Terrinnen und Pasteten. Im zweiten Teil des Buches gibt es zu jeder zuvor hergestellten Wurst ein exzellentes Kochrezept. Nicht umsonst hat Wolfgang Müller lange Jahre "sterngekocht". Seine Gerichte sind außergewöhnlich und machen aus einer Bratwurst ein Gourmet-Highlight. Besondere Zutaten wie Hummer oder Yakfleisch für edle, abwechslungsreiche Wurstrezepte Ergänzt wird das Buch durch Grundrezepte und Grillsaucen Neben Wurstrezepten gibt es weitere Spezialitäten wie Terrinnen und Pasteten

Wolfgang Müller hat sowohl eine Ausbildung zum Fleischer als auch zum Koch. Seine Liebe gehörte von jeher der Sterneküche. So erarbeitete er sich die Position des Küchendirektors des Zwei-Sterne-Hauses "Schlosshotel Bühlerhöhe". 2003 machte er sich selbständig. Er ist mit seiner Firma "Meatchef" erfolgreich - als Metzger, Koch, Buchautor, Berater.

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Autor Müller, Wolfgang
Verlag Matthaes Verlag
ISBN 9783875154122
ISBN/EAN 9783875154122
Lieferzeit 5 Werktage (inkl. Versand)
Erfassungsdatum 31.03.2016
Lieferbarkeitsdatum 14.06.2016
Einband Gebunden
Format 3 x 29.7 x 25
Seitenzahl 304 S., durchgehend Farbfotos
Gewicht 1940