Bologna. Die Kultrezepte

Bologna ist die kulinarische Hauptstadt Italiens. Privilegiert durch ihre Lage in der Emilia-Romagna hat sie einige weltberühmte Spezialitäten hervorgebracht: Parmesan, Parmaschinken, Mortadella oder die berühmte Nudelsauce ('Tagliatelle al Ragù'). Hier vereint sich das Beste aus dem Norden und dem Süden Italiens auf geniale Weise. Folgen Sie Christian Hölbling auf eine kulinarische Entdeckungstour und lassen Sie sich die besten Rezepte verraten.

Christian Hölbling, geboren 1972 in Bruck an der Mur (Steiermark) ist Kabarettist, Liedermacher, Moderator und Autor. Für seine Kunstfigur 'Helfried' hat er in Deutschland, Österreich und der Schweiz zahlreiche Auszeichnungen bekommen. Christian Hölbling kocht und isst gerne gut, mit großer Vorliebe für die italienische Küche. Bologna findet er kulinarisch besonders interessant, darum hat er die Stadt mit Arnold Pöschl erkundet und die besten Rezepte entdeckt. Er lebt in Klagenfurt am Wörthersee (Kärnten). Arnold Pöschl studierte Geschichte und Fotografie in Graz, Bologna und in Wien. Heute lebt er als freier Fotograf in Wien und in Klagenfurt am Wörthersee. Er ist spezialisiert auf Food-, Porträt- und Reisefotografie und arbeitet für diverse Zeitschriften, Werbeagenturen und Buchverlage in Europa. Er kann auf zahlreiche Buchveröffentlichungen und Ausstellungen zurückblicken.